果实采收、商品化处理及营销建议

果实采收

1、果实成熟的特征

成熟的果实表现为果汁增加，果汁中糖含量增加，酸含量下降，可溶性固形物增加，果皮及果肉的色泽均表现出该品种的固有特性，果肉组织软化，产生芳香物质。果实的成熟因气候、土壤、水分、管理措施等因素而不一致。

2、适时采收

柑桔果实的采收适期，应根据不同的品种、用途来确立。不同年份，不同的产区、不同树龄及管理水平的差异，其采收时间也会有所不同。对就近销售的果实必须在完全成熟时才能采收。用于贮藏的果实则要适当早采，对外运外销的果实则应根据运输距离确定采收时间。另外，杂柑品种由于几乎都是先着色后成熟，属于皮先熟果肉后熟的类型，必须在其内质达到该品种指标时才能采收，千万不能早采，不然将严重影响品质。

3、采收注意事项

（1）晴天采收，雨天不能采收，果面露水未干时，不宜采收。

（2）采收时先外后内，先下后上。

（3）果实装箱、装车量要适度，千万不能压伤果子。

（4）采收人员不能喝酒，以免乙醇对果实产生影响而使果实不耐贮运。

（5）果实进行复剪，即两剪采收，严禁强扯果实。

（6）轻拿轻放，严禁掷果实。

（7）采后进行园内初选，果实不得露天堆放过夜。

（8）果实运回后立即进行商品化处理，以提高其商品性。

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