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　在柑橘果实生长发育的每个期间，因为营养分配不均以及别的环境条件等因素，致使呈现落果景象。从加工与综合使用视点思考，要把不同期间落果充分使用起来，比方幼果期可用来获取陈皮甙或橙皮甙，这在医药上有作用。而对较多未成熟果，因含酸高，酸味很重，甜味缺乏，不宜生吃，通常加工成半制品盐胚。其加工技能如下：

    1.质料处理 落果在加工成半制品之前好把甜橙的油胞层除掉，可用砂轮磨去果皮外表油胞层，再经过高速离心机进行油水别离而得甜橙芳香油，这样一来，既可收得制品，又不影响盐胚加工。然后运用简单机械把果胚压成饼状，即把果实对称的削入四个小刀口，悄悄一压，就成饼状。流出来的果汁酸度较高，可以搜集起来，制取柠檬酸，后把果胚送到腌池中。

    2.盐腌 用盐量为质料的20%~25%，一层果一层盐，上面果层再加一层盐，并用石头压紧，这样腌制3~4个星期完毕。

    3.初晒 从腌池捞出橘胚，使用天然干燥法进行曝晒，直到果面呈现盐霜停止，此刻含水量还不行均匀，不符合请求，还要进行下一道工序。

    4.回软 把果胚堆积起来加以掩盖1~2天。

    5.再晒 再晒1~2天。

    6.包装 使用塑料薄膜密封包装避免受潮。这种半制品柑橘胚是为了保留质料后进一步加工成橘饼，制品仍具有稠密的柑橘芳香。

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